Đông – Ngọc Linh.
Vụ Thu Đông là khoảng thời gian xưởng chúng mình bận rộn nhất trong năm, khi đây cũng là thời điểm thu hoạch của rất nhiều loại thảo mộc và nông sản có trong gói hầm, cái không khí se lạnh, độ khô và mùa ra trái hay mùa nghỉ của thực vật giúp hương vị của nhiều loại nông sản đạt chất lượng tốt hơn các mùa trong năm.
Đầu Thu bắt đầu với những trái lê tại Hà Giang, sau một chặng đường dài vào đến Kon Tum, lê được lựa lại, xử lý làm sạch, gọt vỏ, thái lát, sấy lạnh, đóng thùng bảo quản để dùng làm nguyên liệu cho nước cốt trong cả năm.
Đương quy tại Ngọc Linh đợi đến khi hoa rụng cũng là lúc bắt đầu thu hoạch, duy trì từ vụ đầu Thu cho đến cuối năm, đương quy củ nhỏ, thơm nồng, một loài thảo mộc kinh kiển giúp bổ huyết, có thể coi là một trong những vị đầu bảng dành cho phụ nữ.
Đẳng sâm, sâm Ngọc Linh cũng đến mùa rụng lá, cũng được tập trung thu hoạch và chế biến. Sâm giúp bổ khí, trong cơ thể khí đi trước rồi máu đi sau, sâm chọn Ngọc Linh là nơi núi cao, chọn chỗ sạch sẽ để sinh ra, chọn nơi không khí trong lành để phát triển, chọn nơi mát mẻ, ẩm ướt để hấp thụ dưỡng chất, chọn gần mặt trời để lấy khí Dương.
Gói sâm hầm thuần Việt được xây dựng từ nền tảng của các loài nông sản và thảo mộc đặc trưng ba miền, cùng với sự sáng tạo của các nghệ nhân ẩm thực, y sư và thầy thuốc với nền tảng từ y học và dược thực cung đình Huế. Mùi hương, vị ngọt thanh nhẹ đến từ các loài thảo mộc tự nhiên cùng nguồn dưỡng chất lành tính đến từ tự nhiên của nước Việt là điều chúng mình gói ghém để hướng đến sự an lành và ấm áp trong mỗi chén canh trong cái se lạnh của mùa Đông.
Sp có hai lựa chọn, gói nhỏ 80k dành cho 2-3 người sử dụng và gói lớn 135k dành cho 4-5 người sử dụng. Sẽ phù hợp nhất với người ăn chay khi nấu cùng các loại nấm ít mùi hoặc các loại củ. Với người ăn mặn, sườn heo sẽ là lựa chọn hàng đầu của mình khi vị thảo mộc sẽ thấm vào trong từng thớ thịt, giúp miếng sườn trở lên thơm hơn, hấp dẫn hơn. Ngoài ra gà, các loại gia cầm hay một số loại thịt và cá nước ngọt cũng sẽ là lựa chọn hợp lý. Khi nấu, chỉ cần nêm thêm muối để tăng độ đậm đà, có thể cho thêm một chút gia vị để phù hợp với trải nghiệm riêng.
#NgọcLinh_ĐắkGlei_KonTum.
#HTXNgọcLinh.
#Vinnate_NgọcLinh.
