Đẳng sâm tại dãy Ngọc Linh. (Hồng đẳng sâm, Đảng sâm, sâm dây)

Đẳng sâm là một loài thảo mộc khá đặc biệt, được sử dụng để thay thế nhân sâm trong rất nhiều trường hợp bởi các tác dụng tương tự với giá thành thấp hơn, tuy khó có thể so sánh với nhân sâm về hoạt chất quý nhưng loài thảo mộc này lại được sử dụng rộng rãi hơn rất nhiều, với tính ứng dụng cao trong dân gian. Nếu nhân sâm được sử dụng dành cho người bị khí hư nặng, tinh thần giảm sút, phiền khát, cơ thể yếu cần phục hồi, stress căng thẳng thì đẳng sâm phù hợp với người suy nhược nhẹ, tứ chi mệt mỏi, ngại hoạt động, biếng ăn, tỳ vị hư nhược.

Phần rễ củ nói chung được gọi tên là Codonopsis Radix, tại Việt Nam, đẳng sâm có 2-3 loài chính, trong đó Codonopsis javanica là đặc trưng. Trên dãy Ngọc Linh, đẳng sâm đã được bà con Xê Đăng phát hiện trên rừng già hay các khu vực xung quanh các bản làng trên dãy núi và được sử dụng từ lâu. Hiện nay loài thảo mộc này đã được phát triển trong nhiều năm và trở thành một trong những sản phẩm nông nghiệp chính ngoài sâm Ngọc Linh. Đẳng sâm trên dãy Ngọc Linh được trồng ở độ cao 1200m – 1600m, với việc phát triển nông nghiệp bền vững bằng các hoạt động trồng trọt không hoá chất giúp chất lượng sâm thương phẩm ổn định hơn, mang sức ảnh hưởng lớn hơn trong việc phát triển nông nghiệp bản địa, nâng cao đời sống bà con.

Ngoài những thông tin được ghi chép khá nhiều về tác dụng của loài thảo mộc này, cũng đã có một số các nghiên cứu về đẳng sâm, như thành phần hợp chất với saponin tổng đạt 2% – 3%, polysaccharide đạt 18%-30%…tính theo chất khô, cùng với các nghiên cứu khoa học về khả năng chống oxy hoá, tác dụng tăng cường miễn dịch… để giúp khẳng định các tác dụng của loài thảo mộc này.

Cách sử dụng đẳng sâm cũng khá đa dạng, có thể hầm chay cùng các loài thảo mộc hoặc hầm gà, sườn để tẩm bổ, làm trà, ngâm mật ong hay ngâm rượu. Mỗi cách sử dụng cũng sẽ giúp mang lại lợi ích về sức khoẻ cho người tiêu dùng cũng như phù hợp hơn với đối tượng sử dụng. Cùng với đó là các phương pháp chế biến trong những cuốn sách lâu đời về bào chế thảo mộc của Đông Y hay dược điển Việt Nam, cách chế biến thành hồng sâm để giúp ổn định về các hoạt chất, tránh làm mất đi các hoạt chất quý có trong thảo mộc, giúp quá trình bảo quản được lâu hơn, an toàn hơn.

Hoạt động chế biến đẳng sâm nhờ quy trình hấp sấy, sử dụng can khương trong quá trình chế biến, công nghệ sấy lạnh, nghiền siêu mịn không gia nhiệt bằng cối đá granite giúp bảo toàn được các dưỡng chất quý có trong đẳng sâm, đồng thời với kích thước hạt rất nhỏ nhờ nghiền trong cối đá cũng giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả và nhanh chóng hơn.

Việc so sánh các loại thảo mộc trên thị trường không nên dưới góc nhìn cảm quan, phiến diện, mà cần đánh giá nhờ những kiểm định hay trên các tài liệu nghiên cứu khoa học. Nhờ đó mới có được những lập luận chính xác về các hoạt chất hay tác dụng của thảo mộc.

#bothongdangsamVinnate
#hongdangsamngammatongVinnate
#VINNATE
#dangsam
#matong
#ngoclinh