Trong khẩu phần ăn hàng ngày, ngoài đạm, đường, béo là những thành phần chính cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất xơ cũng là một trong những yếu tố quan trọng không thể thiếu, đặc biệt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Các nhà khoa học ngày càng quan tâm đến vai trò của chất xơ, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng chất xơ không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, mà còn góp phần cải thiện nhiều tình trạng bệnh lý khác.
- Chất xơ là gì ?
Chất xơ là một loại Carbohydrate mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Chất xơ được chia làm 2 loại: Chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Tác dụng của chất xơ phụ thuộc vào đặc tính của nó.
Chất xơ hòa tan tan được trong nước tạo thành dạng gel, làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn của dạ dày, lưu thức ăn trong dạ dày lâu hơn giúp tạo cảm giác no, từ đó giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Chất xơ hòa tan cũng làm nồng độ glucose máu sau khi ăn tăng lên từ từ, cải thiện tính nhạy cảm với insulin, hạn chế tình trạng kháng insulin. Chất xơ hòa tan còn giúp cản trở quá trình hấp thu chất béo và cholesterol, từ đó làm giảm cholesterol máu.
Chất xơ không hòa tan lại có vai trò nhiều hơn đối với đường ruột, có vai trò như một chiếc chổi, quét sạch cặn bã thức ăn đẩy ra ngoài lòng ruột. Loại chất xơ này có khả năng làm tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, do đó ngăn ngừa táo bón, cải thiện bệnh lý đại trực tràng.
Một chế độ ăn giàu chất xơ có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh lý đại tràng, trực tràng, ngoài ra còn có tác dụng làm giảm nguy cơ xuất hiện các yếu tố bệnh lý tim mạch như Tăng huyết áp, đái tháo đường, béo phì và rối loạn mỡ máu.
- Nhu cầu chất xơ
Nhu cầu chất xơ tổng số bao gồm chất xơ từ thực phẩm (chất xơ hòa tan, chất xơ không hòa tan) và chất xơ từ các sản phẩm bổ sung. Nhu cầu này ở trẻ em và người lớn là 25-35g chất xơ mỗi ngày. Tuy nhiên hầu hết người Việt Nam chưa ăn đủ lượng chất xơ khuyến cáo. Chế độ ăn nhanh, nghèo nàn, thiếu rau củ và trái cây dẫn tới việc thiếu chất xơ trở nên nặng nề.
Dưới đây là bảng hàm lượng chất xơ có trong một số loại thực phẩm:
| TÊN THỰC PHẨM | HÀM LƯỢNG CHẤT XƠ CÓ TRONG 100G |
| Rau mồng tơi | 2.5 |
| Rau muống | 1.0 |
| Rau ngót | 2.5 |
| Cà rốt | 1.2 |
| Cải bắp | 1.6 |
| Mì gạo lứt | 3.4 |
| Củ cải | 1.8 |
| Nấm hương khô | 17 |
| Bột yến mạch | 11 |
- Chất xơ có trong Gói sâm hầm thuần Việt Vinnate
Gói sâm hầm Vinnate là một sản phẩm thuần Việt, có nguyên liệu chính là Hồng Đẳng Sâm được trồng tại Ngọc Linh- Kon Tum. Theo đông y là một vị thuốc vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ, dưỡng huyết giúp hồi phục thể trạng sau ốm lâu ngày, cơ thể suy nhược. Nhưng đây cũng là một bữa ăn phụ bổ dưỡng cung cấp chất xơ dồi dào.
Hàm lượng chất xơ trong gói sâm hầm : 13.4g/100g
Hàm lượng xơ khá cao trong 1 khẩu phần của Gói sâm hầm Vinnate giúp bổ sung lượng xơ còn thiếu trong chế độ ăn hàng ngày, giúp cung cấp đủ xơ đồng thời cũng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe từ các thành phần khác. Đây có thể là một lựa chọn tối ưu cho bữa ăn phụ hàng ngày.
BSNT Nguyễn Minh Diệu
HINU- Giấc mơ dinh dưỡng Việt
-------------------------------------------------------------------- 🇻🇳VINNATE - BRING NATURE INTO YOUR HOME. ⛰️Phát triển những sản phẩm thuần Việt, dựa trên giá trị nền tảng của các loài thảo mộc và nông sản Việt, dưới sự sáng tạo của trí tuệ nghệ nhân Việt, giữ gìn bản sắc văn hoá Việt.