Sâm hầm thuần Việt NgoLi: Mộc mạc hương rừng vào gian bếp

Sâm hầm thuần Việt NgoLi mang đến một câu chuyện bắt đầu từ những cánh rừng nguyên sơ và kết thúc bằng sự viên mãn nơi gian bếp gia đình. Tựa như những vạt rừng nguyên sinh mờ sương trên đỉnh Ngọc Linh đang tĩnh lặng ôm ấp và che chở cho vô vàn thảm thực vật quý hiếm, thức quà này khi về đến góc bếp nhỏ lại trở thành chốn ươm mầm, nuôi dưỡng sinh khí cho những người thân yêu. Ẩn sâu dưới lớp đất mùn lạnh lẽo quanh năm của non thiêng ấy là những củ sâm, nhành rễ mang trong mình nhựa sống mãnh liệt, âm thầm chắt chiu từng giọt sương trời để tạo nên một nguồn năng lượng vĩ đại của tự nhiên.

Hiểu được rằng, một bữa ăn ngon giữa nhịp sống hiện đại không chỉ cần hương vị đậm đà đánh thức vị giác, mà còn phải chuyên chở một nguồn năng lượng hiền hòa, giúp xoa dịu và chữa lành cơ thể từ bên trong. Vinnate đã cẩn mẫn chắt chiu những gì tinh túy nhất của núi rừng để tạo nên gói nguyên liệu thuần thực vật vô cùng tiện lợi này. Đây như một chiếc cầu nối vô hình, giúp bạn dễ dàng mang trọn vẹn hơi thở dồi dào, thanh khiết của đại ngàn vào những nồi canh, tô súp hay dĩa lẩu bốc khói nghi ngút trong những dịp sum vầy.

Nông sản trên khắp nẻo đường Việt

Linh hồn của gói nguyên liệu khô NgoLi bắt đầu từ những củ Hồng Đẳng Sâm đanh chắc và những nhánh Đương quy thơm nồng, kiên cường bám rễ, hút trọn dưỡng chất tinh khôi nơi non thiêng Ngọc Linh. Những báu vật ấy được bà con bản địa gùi về từ rừng sâu, mang theo không chỉ hương vị mộc mạc của đất trời mà còn chở che cả nhịp sống, văn hóa truyền thống ngàn đời của con người vùng cao. Chúng đóng vai trò như một vị nhạc trưởng, dẫn dắt nguồn sinh lực mạnh mẽ lan tỏa vào trong từng thớ thịt, ngụm canh.

Nhưng để bản hòa ca ẩm thực thực sự thanh mát và đạt đến độ trọn vẹn của triết lý âm dương, chúng tôi đã thong thả thực hiện một chuyến hành trình dọc theo chiều dài đất nước. Đó là lúc những hạt sen Huế thanh tao, bở tơi vẫy gọi; là củ sen giòn sần sật mang nặng hương phù sa của miệt vườn Sóc Trăng, Đồng Tháp; và cả những hạt ý dĩ trắng ngần chắt lọc hơi sương từ vùng núi đá Hà Giang. Tất cả cùng nhau tề tựu trong một gói hầm, tạo nên một nền tảng thực vật thanh sạch, dồi dào dưỡng chất. Sự kết hợp tài tình ấy sinh ra là để ân cần vỗ về dạ dày của những con người đang mải miết mưu sinh, dỗ dành giấc ngủ của người lớn tuổi, và trở thành người bạn đồng hành hoàn hảo cho những ai chọn lối sống trọn đời ăn chay thanh tịnh.

Gói cốt hầm: Hương vị thảo mộc và chất cung đình

Nắm giữ linh hồn của cả món ăn chính là gói hầm cô đặc. Tại đây, những báu vật trứ danh như Sâm Ngọc Linh, Sa sâm Việt vùng Bến Tre, Hồng Đảng Sâm và Đương quy được quyện hòa vào nhau. Để cân bằng lại vị đắng ngai ngái của sâm rừng, chúng tôi đã sử dụng độ ngọt thanh tự nhiên từ táo ta Ninh Thuận, quả lê mọng nước Hà Giang và sắc cam tươi tắn của cà rốt Kon Tum, Lâm Đồng.

Sự tròn vị này có được là nhờ sự đồng hành của các nghệ nhân ẩm thực Việt, những người đang gìn giữ tri thức cung đình xưa trong việc chắt lọc tinh hoa nêm nếm. Vinnate tuyệt đối nói không với đường hóa học và chất bảo quản độc hại. Sự an toàn của gia đình bạn được bảo vệ bởi Epsilon polylysine – một hoạt chất bảo quản tự nhiên sinh ra từ quá trình lên men, giúp giữ nguyên vẹn vị mộc mạc của núi rừng cho đến tận lúc mở gói.

Chút tình thong thả bên ngọn lửa liu riu

Nấu một nồi lẩu hay bát canh sâm NgoLi là khoảng thời gian tĩnh tại để bạn gửi gắm tình thương. Dù là hầm cùng sườn bò, gà ác, chim câu hay đơn thuần là các loại nấm chay thanh tịnh, bạn chỉ cần thả gói nguyên liệu khô vào 1000ml nước trong veo, để lửa liu riu từ 30 đến 45 phút cho các loại củ hạt bung nở nhừ tơi.

Khi mọi thứ đã chín mềm, chỉ chừng 5 đến 10 phút trước khi dọn mâm, bạn hãy cắt gói cốt hầm cô đặc cho vào. Khoảnh khắc ấy, hương sâm sẽ bung tỏa thơm vang cả nếp nhà, đánh thức mọi giác quan. Ăn một bát cháo sâm hay xì xụp một chén nước lẩu đậm đà, cơ thể sẽ lập tức cảm nhận được sự ấm áp, khoan khoái len lỏi qua từng thớ cơ, ăn tới đâu thấy khỏe người tới đó.

Nhưng thảo mộc rừng sâu luôn mang dược tính mạnh. Vì vậy, để mâm cơm thực sự là liều thuốc khỏe, hãy nhớ hạn chế nấu chung sâm với các loại hải sản hay củ cải. Thức quà này cũng xin phép tạm gác lại với phụ nữ mang thai, trẻ em non nớt dưới 1 tuổi, hoặc những người mẫn cảm với thành phần nguyên liệu. Với các bạn nhỏ dưới 13 tuổi, sâm chỉ nên xuất hiện ngắn hạn như một sự tiếp sức khi các em cần bồi bổ. Đặc biệt, với những người đang trong giai đoạn nhạy cảm trước và sau phẫu thuật, hay đang hóa trị, xạ trị (trong vòng 1 tuần), sự cẩn trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ luôn là ưu tiên hàng đầu.