Rượu sâm dây Ngọc Linh (Rượu Hồng đẳng sâm Ngọc Linh) - Đẳng sâm, đảng sâm.
Rượu hồng đẳng sâm Ngọc Linh được ngâm từ củ Hồng đẳng sâm (Codonopsis javanica) – một loài thảo dược bản địa mọc ở độ cao 1.200–1.700m trên dãy Ngọc Linh, Kon Tum. Củ sâm nơi đây có màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ, giàu hoạt chất sinh học như saponin, polyphenol, polysaccharide, inulin, cùng nhiều acid amin và khoáng vi lượng.
1. Đặc điểm nổi bật của Hồng đẳng sâm, sâm dây Ngọc Linh.
-
Nguồn gốc: Giống bản địa.
-
Hình dáng: Củ phân nhánh nhiều, màu vàng nhạt, giòn khi ăn sống, thơm nhẹ.
-
Khác biệt: Khi ngâm rượu, chỉ sau 7–10 ngày đã chuyển màu vàng nhạt, hương thơm lan tỏa nhanh hơn sâm ở vùng khác.
2. Tác dụng theo y học cổ truyền và hiện đại
-
Đông y: Vị ngọt, tính bình, vào kinh Tỳ – Phế; bổ trung ích khí, sinh tân, kiện tỳ, dưỡng huyết, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức bền.
-
Y học hiện đại:
-
Chống mệt mỏi, cải thiện tuần hoàn, tăng lượng máu não và cơ.
-
Hạ huyết áp nhẹ, tăng miễn dịch, kháng viêm, chống oxy hóa mạnh nhờ polyphenol và cao phân đoạn ethyl acetat.
-
Inulin trong củ giúp nuôi vi khuẩn có lợi, giảm mỡ máu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện tiêu hóa.
-
3. Cách ngâm rượu
-
Nguyên liệu: Hồng đẳng sâm ( sâm dây Ngọc Linh) tươi hoặc khô; rượu trắng 35–45° - nên sử dụng rượu tẻ.
-
Quy trình chế biến rượu ngâm bằng sâm tươi:
-
- Lựa chọn hồng đẳng sâm từ những cơ sở có uy tín, với nguồn nguyên liệu trên dãy núi Ngọc Linh.
-
Rửa sạch, để ráo; với sâm tươi có thể để nguyên hoặc cắt lát, sau đó phơi mát trong nhà từ 2-3 ngày đến khi củ sâm héo lại, màu vàng đậm hơn (Sau khi rửa nên tráng sơ qua một lần nước gừng ấm trước khi để ráo)
-
Cho vào bình thủy tinh, đổ rượu ngập sâm, tỉ lệ 1 kg sâm tươi với 3-4 lít rượu nếu uống đặc, hoặc 5-6 lít rượu nếu dùng loãng.
-
Ngâm tối thiểu 1–3 tháng mới sử dụng.
- Rượu Hồng đẳng sâm tươi có màu vàng nhẹ, vị ngọt nhẹ, thơm mát, phù hợp với các buổi tiệc đông người, cần sử dụng nhiều.
-
Quy trình chế biến rượu ngâm bằng hồng đẳng sâm sấy lạnh:
- Lựa chọn hồng đẳng sâm từ những cơ sở có uy tín, với nguồn nguyên liệu trên dãy núi Ngọc Linh, hồng đẳng sâm được chế biến theo quy trình, đảm bảo sạch sẽ, không bị giảm chất lượng trong quá trình chế biến.
-
Nên ngâm trong rượu ở bên ngoài khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi cho vào trong bình, vì hồng đẳng sâm sấy lạnh được sấy với độ ẩm rất thấp, độ giòn cao, ngâm mềm để khi có củ sâm vào bình hạn chế tình trạng bị gãy, làm mất đi tính thẩm mỹ của bình rượu.
-
Cho vào bình thủy tinh, đổ rượu ngập sâm, tỉ lệ 1 kg sâm sấy lạnh với 4-5 lít rượu nếu uống đặc, hoặc 7-8 lít rượu nếu dùng loãng.
-
Ngâm tối thiểu 1–3 tháng mới sử dụng.
- Rượu Hồng đẳng sâm sấy lạnh có màu cánh gián, vị ngọt ấm, thơm nồng, phù hợp với các buổi uống rượu ít người, uống để bồi bổ hàng ngày với lượng nhỏ.
4. Lưu ý khi sử dụng
-
Liều lượng: Uống 20–30ml/lần, 1–2 lần/ngày, tốt nhất sau bữa ăn.
-
Đối tượng nên hạn chế: Người huyết áp cao, bệnh gan, phụ nữ mang thai, trẻ em.
-
Nguyên tắc: Không lạm dụng, tránh uống khi bụng đói; kết hợp chế độ ăn và nghỉ ngơi hợp lý.
VINNATE - BRING NATURE INTO YOUR HOME. 
Phát triển những sản phẩm thuần Việt, dựa trên giá trị nền tảng của các loài thảo mộc và nông sản Việt, dưới sự sáng tạo của trí tuệ nghệ nhân Việt, giữ gìn bản sắc văn hoá Việt. 
Địa chỉ: Xã Ngọc Linh - Huyện Đắk Glei - Tỉnh Kon Tum. 
Địa chỉ sản xuất: Xã Đắk Kroong - Huyện Đắk Glei - TỈnh Kon Tum. 
Hotline tư vấn/Zalo: 0965595698